Рецепт рыбы, запеченной под майонезом

Однажды Марк Твен, ироничный и остроумный  писатель, дал совет некоторому автору: «Друг, врачи советуют людям, занимающимся умственным трудом, есть рыбу, потому что она питает мозг фосфором. Я в этих делах не сведущ, не знаю, сколько нужно есть рыбы. Но если возвращаемая вам рукопись является точной копией того, что обычно пишется вами, тогда мне кажется, что 2 кита со средним размером будут для вас необходимым рационом».

ryba_pod_mayonezom
Благодаря высоким вкусовым качествам, пищевой ценности, доступности, если потрудиться, можно самому поймать рыбу, которая всегда занимала одно из первых мест в питании человека. Кроме этого, рыба является «даром природы», не требует огромных средств на ее воспроизводство.  Многие помнят до сих пор «рыбные дни» в СССР, впервые заведенные в России Михаилом Ломоносовым. Правда, они были заведены «от бедности», потому что в те времена достаточно было 3-х копеек, чтобы студенты поели досыта. В Советском Союзе рыбные дни появились из-за дефицита мяса.
Рыба готовится разными  способами. Её можно жарить, тушить, вялить, отваривать, запекать, просто солить. Но непременным условием приготовления рыбных блюд является наличие доброкачественного и свежего продукта. Испорченная рыба становится причиной тяжелейшего отравления. Перед обработкой рыбу нужно поместить в посуду с водой. Если она тонет, то рыба свежая. Если нет, следует отказаться от её приготовления. Что касается методов приготовления рыбы, медицина однозначно говорит: жареная рыба не очень полезна, а вареная, запеченная, тушеная  — просто идеальна.

Продукты

Для приготовления 1кг рыбы деликатесного сорта (семги, лосося, форели, горбуши, кижуча) необходимо иметь 2 луковицы, 100г твёрдого сыра, 150г майонеза, молотый чёрный перец и соль по вкусу.

Рецепт приготовления рыбы, запеченной под майонезом

Для начала нужно почистить рыбу, хорошо промыть. Затем разрезать на куски с толщиной  2-2,5см, поперчить, посолить.

Смазать противень растительным маслом, рыбу разложить одним слоем, чтобы между кусками оставалось пространство. Лук нарезать кубиками, насыпать его в промежутки, имеющиеся между рыбными кусками, посолить, поперчить. Сверху нужно залить майонезом,  посыпать натёртым твердым сыром. Поставить в духовку, которая предварительно разогрета до 180-200 градусов. Запекать в течение 1 часа. Когда сыр начнёт подрумяниваться — рыба готова.

Польза запеченной рыбы

Рыба содержит много солей фосфора, необходимых для питания нервных клеток. Рыбный белок рыбы является полноценным, он хорошо усваивается. Он содержит практически все требуемые аминокислоты, витамин А, Д. Употребление рыбы препятствует развитию диабета, снижает риск появления рака кишечника и молочной железы. Рыба содержит комплекс веществ, которые способны понижать холестерин в крови, поддерживать оптимальный уровень кровяного давления.

Американскими дерматологами  был обнаружен тот факт, что 3 «рыбных» дня в течение недели способствуют профилактике образования морщин, омоложению, свежести кожи. Врач — дерматолог Николас Перриконе, являющийся главным диетологом Голливуда, разработал  диету, предназгаченную для «лифтинга кожи шеи и лица». Основная составляющая диеты — жирная рыба (желательно лосось), подаваемый на завтрак, на обед и на ужин.

Материалы по теме: