Рецепт приготовления домашней пиццы

Пицца является традиционным итальянским блюдом. Она имеет вид аппетитной поджаристой лепешки без бортиков, защипов. На ней располагают разноцветную начинку: рыбу, ветчину, помидоры, грибы, а также сыр, главнейший  ингредиент.

domashnyaya_picca

Родиной пиццы традиционно считается Неаполь. Пицца представляет собой коллективное творчество бедного итальянского народа. В пицце запекали продукты, которые можно было «наскрести по сусекам». Поэтому пицца долго считалась едой бедняков. Однажды чета итальянских монархов, совершая путешествие по Неаполю, попробовала местную кухню плебеев.

Для них приготовили блюдо, украсили его в цвета итальянского национального флага: красными томатами, белым сыром моццареллы, зелёным базиликом. Эта пицца пришлась по вкусу королеве Маргарите. С тех пор она так и называется — «Пицца Маргарита». Незатейливая выдумка бедняков Италии угодила взыскательным особам. Пицца, положительно оцененная монархами, появилась на столах вельмож, а вскоре превратилась в национальную гордость Италии. С течением времени она приобрела популярность в мире. Сейчас трудно отыскать человека, не пробовавшего пиццу.
Пицца, которая приготовлена по всем правилам, имеет тончайшую корочку. В её состав входит сыр моццарелла, помидоры специального сорта. В качестве приправ используют душицу, базилик, чеснок, оливковое масло. В последнее время появилось много рецептов пиццы. Особенно велико разнообразие домашней пиццы, потому что каждая хозяйка делает её по своему вкусу.

Рецепт пиццы

Во время приготовления пиццы не требуется соблюдать строгие каноны и правила, так как для начинки можно использовать практически всё, имеющееся в холодильнике. Самое главное в этом случае — правильно приготовить основу из теста. Тесто для пиццы может быть любым, но желательно, чтобы оно было дрожжевое. Для дрожжевого теста необходимо иметь: 250г муки, 15г дрожжей, 2 столовые ложки любого растительного масла, 0,5 стакана подогретой воды, по 0,5 чайной ложки сахара и соли.

Сначала нужно сделать опару. Для этого дрожжи разводят в маленьком количестве воды, добавляют сахар, 2 столовые ложки муки. Смесь нужно хорошо перемешать, поставить на 30 минут в теплое место. Оставшуюся муку высыпают горкой на стол, в середине делают углубление. Кладут в него опару, солят, добавляют 0,5 стакана теплой воды. Тесто замешивают и оставляют подходить до того момента, когда его размер увеличится в 2 раза. Во время приготовления теста для пиццы нужно все делать руками, а не скалкой. Затем тесто для пиццы выкладывают в форму для запекания, имеющую высокие края, смазав её предварительно растительным маслом. Лепешку следует выпекать в разогретой духовке с температурой 260-280 градусов 15-20 минут.
Сейчас имеется возможность приобретать полуфабрикат лепешек для пиццы в магазинах, не готовить тесто самим.
На выпеченную лепешку нужно в определенном порядке выложить начинку. Первый слой — помидоры, которые нарезаны тоненькими ломтиками либо размятые. Лепёшку можно смазать томатной пастой, кетчупом или соусом. Вторым слоем является сыр, который пропущен через мясорубку либо натертый  на терке. Совсем не обязательно использовать сыр пармезан либо «моццареллу», подходит любой.

А дальше кладётся все остальное, имеющееся в доме. Начиненные лепешки опять ставят запекать на 15-25 минут в духовку в зависимости от начинки. К примеру, со свежей рыбой запекают дольше. После запекания пиццу сбрызгивают растительным маслом, соусом из чеснока, украшают зеленью. В нашей стране часто используют петрушку. Пиццу желательно употреблять только горячей!

Материалы по теме: