Рецепт печеночного торта

Под тортом подразумевается сладкое многослойное кондитерское изделие, имеющее вид стопки коржей. Но «торт» в переводе с латинского языка означает «запутанный, крученный». Соответственно он необязательно является сладким блюдом.

recept_pechenochnogo_torta
Рецепт приготовления несладкого торта, сделанного из говяжьей печени широко распространён в Украине. Печёночный торт считается традиционным блюдом украинцев.

Ингредиенты

— 0,6кг печени говяжьей;
— 3 яйца;
— 3 головки репчатого лука;
— 150г молока;
— 100г муки;
— 150-200г майонеза или сметаны;
— подсолнечное масло;
— соль по вкусу;
— укроп и петрушка для украшения.

Как готовить печеночный торт

Подготовка печени. Её нужно промыть, очистить от прожилок и пленок. Затем пропустить через мясорубку говяжью печень, лук. В полученную массу добавить молоко, яйца, муку. Все хорошо перемешать, посолить по вкусу. Из полученной массы нужно испечь на сковороде с диаметром 26см 5 толстых блинов. Сковороду нужно предварительно смазать небольшим количеством подсолнечного масла, разогреть. Печеночные блины пекут с 2-х сторон на среднем огне до готовности.

С каждой стороны приблизительно по 5 минут. Каждый блин в тёплом состоянии промазывают майонезом, складывают в стопку. Если майонез не употребляется, то вместо него используют сметану, которую предварительно солят. Сверху торт посыпают зеленью. Печеночные торты имеют оригинальный вкус. Они могут быть украшением праздничного стола. Печеночный торт  можно подавать в качестве закуски и в горячем, и в холодном виде, нарезав на порционные куски. Недоеденный торт в последующем используют  как 2-ое блюдо с гарниром из риса или картофеля.

Польза печени для здоровья

Печень говяжья —
это полезный продукт питания. Она содержит  много витаминов, аминокислот, микроэлементов. Без них не может обойтись организм человека. Говяжью печень рекомендуется употреблять людям, которые страдают малокровием, то есть железодефицитной анемией. Печень содержит гемовое железо, входящее в состав гемоглобина, медь, кальций, витамин С, способствующие усвоению железа человеческим организмом. Благодаря тому, что говяжья печень содержит много хрома, гепарина, препятствующих тромбообразованию, она показана при тромбозе.
Витамины С, D, кальций, которые содержатся в печени, укрепляют костную систему. Говяжья печень рекомендуется спортсменам, людям, которые выполняют тяжелую физическую работу, потому что она способствует повышению устойчивости человека к большим нагрузкам за счет вещества кератина, активизирующего метаболические процессы в организме. Она насыщена железом, поэтому ускоряет кровообращение мозга, что повышает эффективность умственной работы.

Противопоказания к употреблению

При всей полезности говяжьей печени, её чрезмерное использование может наносить вред организму человека, особенно пожилому. Печень содержит холестерин, кератин и другие вещества, которые не рекомендуются к употреблению людям в преклонном возрасте. Тем, кто, страдает сердечно-сосудистыми заболеваниями, следует также ограничить её в своём рационе питания.

Материалы по теме: