Грузинская кухня

Туристу, который планирует отдых в небольшой гостеприимной Грузии, нужно учитывать то, что на посещение её кафе и ресторанов необходимо выделить такое же количество времени, что и на экскурсии. Грузинская кухня, которая известна на весь мир, привлекает туристов в страну так же, как и покрытые снегом Кавказские горы, бархатный песок пляжей Чёрного моря, хорошо сохранившиеся до современного времени памятники древней архитектуры.

gruzinskaya_kuhnya

Поэтому национальная грузинская кухня считается достопримечательностью этой страны. Грузины умеют принимать гостей. Грузинское застолье является настоящим искусством. Если вы понравитесь местным жителям, получите приглашение на ужин, тогда не удивляйтесь тому, что он может перерасти в настоящее пиршество.

Гостей в грузинском доме потчуют домашним тархуном или вином, большим количеством национальных блюд. Хачапури среди них — лёгкая закуска. С начала на столе появляется шашлык, который только что приготовлен. Он сопровождается овощным ассорти, пышным лавашом. Считается, что грузины отлично готовят баранину. Это, бесспорно. Но шашлык из говядины и свинины получается у них не хуже. После него подают горячие тонкие хачапури, потом — миску хинкали.

Попробуйте-ка съесть всё это! Силы для десерта могут остаться только лишь у самого выносливого любителя поесть. Традиционными сладостями Грузии являются козинаки, чурчхела, сухофрукты, особенно сушёная хурма. Блюда национальной грузинской кухни сытные и очень вкусные, их порции огромны. К примеру, в местных ресторанах и кафе порция хинкали насчитывает минимум 10 штук. Большие пельмени с бульоном обычно едят руками, держат их за «хвостик».

Существуют также хинкали с сыром, но к ним грузины относятся прохладно. Эта позиция добавлена в меню заведений Грузии для туристов. Традиционным 1-ым грузинским блюдом является лобио. Это густая похлёбка, приготовленная из разваренной фасоли с зеленью и пряностями. Она подаётся вместе с кукурузной лепёшкой мчади. В ресторанах лобио её приносят в небольших горшочках из керамики, которые сверху прикрыты колечками мчади. Хлеб в Грузии является отдельной темой для разговора.

Среди переплетающихся улиц можно часто натолкнуться на окошки, расположенные у самой земли. За ними, в полуподвальном помещении, в специальных печах из глины (тандырах) пекут грузинский хлеб, то есть лаваш. Существует много его разновидностей. Если булка вытянутая, похожа на лодочку, она носит название шоти. Если булка продолговатая и маленькая, то это «мамин хлеб» — дедис пури. Существует ещё мргвили, кухтиани, другие виды. Тёплые ароматные лепёшки может купить каждый желающий через окно пекарни. Известным блюдом грузинской кухни считается аджарский хачапури либо аджарули. В лодочку, сделанную из теста, кладётся коровий сыр, запекается в печи.

Когда лаваш подрумянится, в него добавляют кусочек масла и сырое яйцо. Чтобы отведать такого кулинарного шедевра, не пролив ни капли начинки, нужно практиковаться. Лучше всего понемногу отламывать края у лаваша, макать их в начинку. Сытные, вкусные по-домашнему блюда национальной грузинской кухни оценили по достоинству во всём мире. Если в ближайшее время поездка в Грузию не планируется, вкусом хинкали или хачапури можно насладиться в грузинском ресторане, у себя дома. Простые компоненты блюд, несложный способ их приготовления может освоить любая хозяйка.

Материалы по теме: